Nota: Le informazioni sulla commestibilità e sull'utilizzo medicinale sono puramente indicative e sono basate in gran parte sull'esperienza personale, nonchè sulle fonti citate nella bibliografia. Ciò che è commestibile per me non lo è necessariamente per tutti. Si declina ogni tipo di responsabilità in merito.
Foeniculum vulgare (Finocchietto selvatico)
Utilizzi:
- le foglie e i gambi giovani si usano preferibilmente cotti perchè un po' fibrosi e si raccolgono in primavera
- i boccioli e i fiori si possono usare anche crudi
- i semi sono molto aromatici e hanno proprietà medicinali, maturano difficilmente alle quote più alte, in genere tra ottobre e novembre
- nettare per le api
Utilizzi:
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